Rucki-Zuchi lecker!
Zutaten für 1 Portion
- 130g Schnitzel vom Huhn
- 50g Magertopfen
- 1/2 Stück Quargel
- 1 kleine Zucchini
- 1 Zwiebel
- Chili-Flocken
- Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zahnstocher
Die Zucchini in Streifen schneiden (ca. 3 mm). Das Backpapier mit Öl bestreichen und die Zucchini streifen darauf verteilen. Diese mit Salz, Chili und Kräuter würzen. Bei 200°C in den Ofen geben.
Nun die Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Jetzt ca. 5-10 Minuten nachdem die Zucchini in den Ofen gegeben wurden, die Zwiebel über die Zucchini streuen. Zurück in den Ofen.
Für die Roulade das Schnitzel salzen und pfeffern. Nun den Topfen darauf verstreichen. Diesen mit Kräuter und ein paar Chiliflocken würzen. nun den Quargel in kleine Stücke schneiden und auf dem Topfen verteilen.
Alles einrollen und mit den Zahnstochern fixieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Roulade anbraten, bis sie eine schöne Bräune hat.
Nun die Roulade in Alufolie wickeln und zu dem Gemüse in den Ofen geben.
Alls für ca 15-20 Minuten drin lassen.
ACHTUNG: die Zwiebel werden schnell schwarz. Dann werden sie süßlich - schmeckt nicht so gut.
Mahlzeit :)