Mit viel Energie in den Tag!
Zutaten für einen kleinen Kuchen:
- 1 Scheibe Pumpernickel
- 1 TL (entölter) Backkakao
- 2 Eiklar
- 15g Whey (beliebiger Gemschmack)
- 3g Backpulver
- 60g Magertopfen
- 1-2 EL Sukrin
- 1 Apfel
- Schuss Sojamilch light (oder andere)
- Zimt
- FlavDrops oder Vanilleschote
Pumpernickel zerdrücken und mit dem Backkakao mischen, bis es sämig wird. Dann in eine kleine Backform drücken und bei 200°C in den Ofen geben. (für rund 10 Minuten)
Währenddessen Eiklar, Whey, Sukrin, Magertopfen und einen Schuss Milch mischen. Zimt und Sukrin zugeben. Nun Zimt, FalvDrops oder Vanilleschote untermischen.
2/3 des Apfels in den Teig reiben und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Nun den restlichen Apfel in dünne Spalten schneiden und darauf verteilen.
Jetzt noch alles für ca. 20 Minuten bei 200°C im Ofen lassen.
Den Kuchen entweder warm genießen oder über Nach noch in den Kühlschrank.
Bon Appetit!